Сметанные лепешки (ГОСТ)

Ингредиенты:

.Мука----------------------500г.

.сахар----------------------75г.

.соль--------------------------5г.

.вода теплая-----------140г.

.масло слив.-------------75г.

.сметана (жирную)---100г.

.дрожжи----------------------5г.

.желтки --------------------2шт.

Как готовить:

Муку просеять.Поставить опару из 140г.теплой воды +5 дрожжей,оставить примерно на 5-10минут,затем добавить 100муки.Закрыть пленкой и убрать в теплое место для брожения,Я ставлю в духовку и включаю свет.

Остальную часть муки размешать с солью,добавить остальные ингредиенты и замесить эластичное тесто.

Так же закрыть пленкой и отправить в теплое место.Через полчаса я его еще раз замесила(так я повторила 2 раза)

Когда тесто окончательна поднимется разделить его на 8 частей и сформировать колобки,не забудьте слегка под пылить стол.закрыть полотенцем или пленкой и оставить минут на 20.,

Затем ладонью расплющить колобки в виде лепешек(можно со скалкой,но мне больше рукой понравилось)толщиной до 1 см,(я раскатала до 0.5см,)

Положить на смазанную маслом противень и отправить в теплое место,(я так же отправила в духовку с включенным светом.там тесто не обветривается и подходит так как нужно)

После того как лепешки поднимутся ,и они станут воздушными .проколоть их зубочисткой предварительно отрезать у него заостренный конец(это для того чтобы проколы были не слишком тонкими,это я сама придумала)))

Смазать их желтком,это принципиально,для насыщенного цвета и глянца.

Сначала я влюбилась за внешний вид,но потом когда приготовила,это было нечто.Ароматные,мягкие пушистики,а глянцевый гламурный вид говорит сам за себя,Попробуйте это совсем не сложно,но так красиво и вкусно!