Пирог трехслойный

Ингредиенты:

3 ст муки

250 г растопленного масла или маргарина - теплого,не горячего

1 ч л сухих дрожжей

1 ст л сахара

чуть соли

160 мл теплого молока

Начинка (приветствуются разные варианты)

1 ст варенья

1 ст ложка крахмала,разведенного в 3 ст л воды

2/3 ст сухофруктов из компота,прокрученных на мясорубке

Для верха

1 ч л сметаны+2 ст л молока

штрейзель (мука+сахар+масло слив и перетереть в крошку)

Как готовить:

Начинка

если варенье жидковато,то выливаем его в кастрюлю,нагреваем и вливаем крахмал,размешанный в воде,доводим,помешивая до кипения и выключаем (если варенье очень жидкое,то 2 ложки крахмала)

Добавляем сухофрукты,перемешиваем и остужаем начинку

Тесто

В молоко всыпать дрожжи,сахар,соль,размешать

Всыпать просеянную муку,влить масло и замесить мягкое и послушное тесто

Разделить на 3 куска

Раскатываем тесто на 3 круга - диаметром 23-24 см

Выкладываем на противень (я раскатывала на тонком силиконовом коврике)

На тесто выкладываем начинку( примерно 3 полных столовых ложки)

Распределяем по кругу,не доходя немного до краев

На слой начинки тесто

еще начинку

верхний слой тесто

Защипываем края и оставляем на расстойку на 1,5 часа

Я пирог вместе с ковриком перенесла в разъемную форму - в ней и выпекала

Верхний слой смазываем молоком пополам со сметаной

Посыпаем штрейзелем

Духовка разогрета на 180-190

Выпекала до зарумянивания верха - 45 мин

Пробовали и в теплом и в холодном виде - очень вкусно!Начинка превратилась в нечто мармеладное,тесто не похоже на дрожжевое,скорее на песочное.Начинку можно и из одного варенья,но жалко было сухофрукты их компота выбрасывать(не едят),можно и яблочки натереть и груши,масса вариантов!
Одно настораживает - трудно остановиться,вкусно!