"Басбуса" по-александрийски

Ингредиенты:

Для формы 28*24 см:

Сливочное масло - 100 гр

Сгущенка - 1 банка (380-400 гр)

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Манка - 400 гр

Йогурт натуральный (без добавок) - 125 мл

Вода - 1 стакан (250 мл)

Дополнительно:

Кунжут - для посыпки

Тхина - 1 ст.л.

Сироп:

Сахар - 300 гр

Вода - 250 мл (я брала 400 мл)

Лимонный сок - 1 ч.л.

Розовая вода - 1 ст.л.

Как готовить:

Сначала приготовить сироп: воду смешать с сахаром, довести до кипения, убавить огонь и варить 6-8 минут. Снять с огня, немного остудить, добавить лимонный сок и розовую воду.

Форму для запекания смазать тхиной.

Сливочное масло растопить и остудить. Сгущенку тщательно перемешать с маслом.

Смешать манку, разрыхлитель, йогурт и воду, тщательно перемешать до однородности.

Перемешать обе смеси.

Вылить тесто в форму, разровнять и запекать в разогретой духовке при 190С 35 минут до золотистого цвета.

Кунжут поджарить на сухой сковороде.

Горячую басбусу залить остывшим сиропом, посыпать кунжутом. Охладить, потом нарезать (традиционно - ромбами) и подавать.

Говорят, рецептов басбусы очень много - сколько городов в Египте, столько и рецептов, а может, и еще больше! В каждой семье есть свой фирменный рецепт. Сегодня я предлагаю рецепт басбусы по-александрийски.