Яблочный пирог со сметанным кремом

Ингредиенты:

Для коржа:

250 г муки

100 г сметаны

150 г сливочного масла комнатной температуры

1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

200 г сметаны

150 г сахара

1 яйцо

2 ст.л. муки

1 ч.л. ванильного сахара

3 крупных яблока с кислинкой( у меня антоновские).

Если яблоки сладкие,то кол-во сахара можно уменьшить немного.

Как готовить:

1.Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Растираем пальцами до состояния жирной крошки. Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Слишком долго лучше не месить - в таком случае в готовом виде тесто может получиться жестким.

2.Выкладываем тестом дно и стенки формы (лучше использовать разъемную), чтобы получились бортики. Убираем заготовку в холодильник и займёмся начинкой.

3.Смешать сметану с сахаром,ванильным сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара.

Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки. Нарезаем на тонкие ломтики, кладем в миску и поливаем соком половины лимона. Перемешиваем. Это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели раньше времени.

4.Кладем яблоки на тесто по спирали и заливаем сметанным кремом.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 45-50 минут.

5.Охлаждаем, нарезаем и подаем.

От себя могу добавить,что пирог надо хорошенько охладить в холодильнике,у меня стоял ночь. Охлаждённая начинка в разы вкуснее тёплой!