Пирог "Апельсиновый рай"

Ингредиенты:

Для теста:

молоко - 100 мл

яичные желтки - 3 шт

маргарин - 150 гр

сахар - 3 ст.л.

дрожжи прессованные - 30 гр

мука - 3 стакана

Для начинки:

апельсины - 2 шт

сахар - 1/2 стакана

крахмал - 1-2 ч.л.

Для заливки:

яичные белки - 3 шт

сахар - 1 стакан

У меня стакан = 250гр

Как готовить:

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Добавить мягкий маргарин и желтки. Муку просеять, замесить тесто. Муку добавлять порциями, хорошо вымешивая. Убрать чашку с тестом в теплое место на полчаса.

Тем временем сделать начинку. Два маленьких апельсина (или 1 большой) вместе с цедрой перекрутить на мясорубке или можно воспользоваться блендером.

В кашицу добавить сахар. Перемешать.

Для заливки нужно взбить блендером яичные белки в пену, затем частями добавить стакан сахара, продолжая взбивать до пиков.

Формируем пирог. В форму выложить тесто, сделать бортики, присыпать дно крахмалом и выложить апельсиновую начинку, на нее выложить белковый крем и дать время на расстойку минут 15. Затем отправить пирог в горячую духовку на 25 минут при температуре 180*.

Пирог для любителей цитрусов.