Персиковый пирог со штрейзелем

Ингредиенты:

150 г сливочного масла

150 г. сахара

2 яйца

100 г. муки

1 ч.л. разрыхлителя

100 г. молотого миндаля

4 ст.л. молока

4 персика

Для штрейзеля

75 г. муки

75 г. сахара

25 г. сливочного масла

50 г. кедровых орешков

50 г. миндальных хлопьев

Как готовить:

1 Масло растереть с сахаром. По одному вбивать яйца, перемешивать.

2. Муку смешать с разрыхлителем и молотым миндалем, просеять и добавить в яичную смесь. Влить теплое молоко и перемешать.

3. Дно круглой разъемной формы для запекания выстелить пергаментом, смазать его маслом. Выложить в форму тесто, разровнять.

4. Персики вымыть, опустить в кипяток на 1 мин.. остудить, снять кожицу. Разрезать персики пополам, удалить косточки, мякоть нарезать дольками. Разложить дольки по поверхности теста.

5. Духовку разогреть до 180 градусов. Приготовить штрейзель: перемешать муку, сахар и масло, добавить 1 ст.л. воды, кедровые орешки и миндальные хлопья. Порубить смесь ножом.

6. Посыпать пирог штрейзелем, поставить в духовку на 1 час и 15 мин. Вынуть пирог из духовки оставить в форме мин. на 10.