Пирог Бейквелл (вариант)

Ингредиенты:

Сливочное масло - 150 гр.

Сахар (или сах.пудра) - 150 гр.

Яйца - 2 шт.

1/8 ч.л. экстракта миндаля

Молоко - 50 мл

Мука - 150 гр.

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Миндальная мука (у меня дробленый миндальный орех) - 150 гр.

Малина (у меня замороженная) - 150 гр.

Миндальные хлопья - 25 гр.

Форма диам.20 см

Как готовить:

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Взбиваем миксером мягкое сливочное масло с сахаром.

Добавляем яйца по одному, после каждого тщательно взбивая.

Далее работаем лопаткой или деревянной ложкой (кто как привык:))) ) поочередно добавляем остальные ингредиенты - молоко, просеянная мука, молотый миндаль, экстракт миндаля - после каждого мешаем не долго, только до однородности.

И в самом конце очень аккуратно, чтобы не сильно подавить ягоды, вмешиваем малину (у меня еще не совсем размороженная).

Форму диаметром 20 см смазываем маслом и посыпаем слегка мукой, выкладываем полученную массу, сверху посыпаем миндальными лепестками и печем 45-50 минут.

Перед подачей охлаждаем.

Вкусный, сочный, ароматный пирог готов! :)))