Творожный пирог с кремом и абрикосовым желе

Ингредиенты:

1. творог-1 пачка-200г

2. яйца-3 шт.

3. сметана-2 ст ложки

4. сахар-стакан 200 мл

5. мука- стакан-200 мл

6. крахмал кукурузный-2 ст.ложки

7. разрыхлитель-0,5 чайной ложки

8. абрикосы из компота-0,5 л банка плодов

9. желатин-1 пачка-10 г

10. сгущенное молоко вареное-3 4 ст.ложки

11. масло сливочное-50г

12. сливки для взбивания-150 мл

13. сахарная пудра-1 ст.ложка

Как готовить:

1. Отделить желтки и взбить их с половиной стакана сахара в пышный крем. Добавить сметану и творог, хорошо перемешать и взбить миксером на средней скорости.

2. Просеять муку, крахмал и разрыхлитель.

3. Взбить белки до мягких пиков. Постепенно добавить остаток сахара и взбить до жестких пиков.

4. Аккуратно частями добавлять муку и белки, вымешивая легкое тесто. Перелить в подготовленную форму ( я в мульте пекла) и выпекать до готовности. Вынуть на решетку и остудить хорошенько.

5. Для крема сгущенку и масло взбить до полного соединения. Корж разрезать пополам и хорошо смазать кремом.

6. Планировалось просто сверху украсить взбитыми сливками, но...творог в этот раз меня несколько подвел-сплавился в пироге и макушка просела, образовав очень заманчивую корзинку-просто созданную для желе.

7. Абрикосы из компота пробить блендером, желатин приготовить по инструкции. Влить раствор желатина в желе, дать чуть загустеть и залить выемку в пироге. Абрикосовое пюре по цвету было не айс- и я добавила пару ложек сока голубицы. Если будете делать-а у вас пирог не просядет-не все ж такие коряги-можно нарастить бортик фольгой или полоской офисного файла и залить желе поверх пирога.

8. Сливки взбить с пудрой и выложить по краю пирога. Хорошо остудить пирог в холодильнике и подать к чаю.

После легкого и крайне полезного ужина мои мужчины всегда просят чего-нибудь вредного, сладкого и вкусного-уравновесить пользу. Чтоб организм от счастья не свернулся....Например, вот такой творожный пирог с дополнениями-подойдет! Очень ароматный, вкусный, сочный. Кисловатое желе и сладкая варенка, сливки и творожный корж-очень хорошо к вечернему чаю!