Ватрушки

Ингредиенты:

Кефир-0,5л.

яйца-4шт.

масло сл.(маргарин) -200гр.

сахар-10-15ст.л(нравиться отмерять ложками)кол-во меняю в зависимости от используемых начинок.

соль-0,5ч.л

дрожжи "Момент"( эти нет необходимости разводить предварительно)-1 пачечка или 1ст.л других.

мука приблизительно -1,5кг.

Начинка:

Творог домашний-1кг.

1яйцо, сахар по вкусу, изюм или курагу.

ваниль

сметана для смазки.

Как готовить:

Масло растопите.

Яйца, сахар и соль взбейте до однородности, добавьте кефир и масло, хорошо перемешайте.

Добавьте дрожжи, как указано на упаковке и вмешивайте муку. Муки надо столько, чтобы тесто было мягкое и немного прилипало к рукам. Хорошо перемешайте, чтобы мука вмешалась без комочков, присыпьте сверху мукой, накройте емкость с тестом и поставьте в холодильник. Через 3часа тесто подойдет и его можно разделывать, но можно и больше держать. Я делаю на ночь, а утром пеку. Или с утра и после работы, как сегодня.

Перед разделкой теста, надо насыпать на столе муки и вымесить тесто, тем самым добавите муки, но не перестарайтесь. Дать ему немного отдохнуть, прикрыв салфеткой.

Из этого теста я пеку все, что захочется.

Пироги, ватрушки, рулеты и пирожки.

Горячие ватрушки я глазирую в сметане и раскладываю на блюдо, чтобы не склеились межу собой, пока не застыла сметана.

Может и не ново, но увидите и захочется порадовать свою семью.