Сырные завитки

Ингредиенты:

Я делала половину замеса, поэтому продукты, указанные в рецепте, в два раза уменьшила:

2 пакетика сухих дрожжей (каждый рассчитан на 500г муки)

125г сахара

0,5л молока

1 яйцо

100г маргарина

100г сметаны

1/4ч.лож. соли

1кг муки

1 яйцо и немного сливок или молока для обмазки

Начинка 1: 250г сулугуни

100г обычного сыра

Начинка 2: мясной фарш, обжаренный с луком

Начинка 3: сливочное масло

1 пакетик ванильного сахара

Как готовить:

Хоть я и делала половину замеса, всё равно теста оказалось очень много, поэтому, кроме "Сырных завитков", я сделала ещё и пироги с мясом и "Московские плюшки". У меня получилось 25 завитков, 7 пирожков и 6 плюшек, но тесто ещё осталось, его я приспособила ещё для одного блюда, которое выложу отдельным рецептом.

Для завитков раскатываем тесто в пласт, посыпаем тёртыми сырами и сворачиваем в рулет (один край пласта смазываем взбитым со сливками яйцом, чтобы лучше скрепить). Реже его на кусочки. Каждый с одной стороны защипываем, чтобы сыр не вытекал, получаются своеобразные "розочки" или "завитки".

С пирогами всё ясно и просто! Тесто делим на кусочки, делаем лепёшки, кладём фарш и защипываем.

Для плюшек тоже из кусочков теста делаем лепёшки, смазываем растопленным маслом, посыпаем ванильным сахаром, сворачиваем в рулетики, сгибаем, защипываем краешки, делаем надрез и раскрываем. Лепим плюшки.

Наши изделия выкладываем на смазанный маслом противень, смазываем смесью яйца и сливок и выпекаем до готовности!

Действительно, из этого теста получаются очень вкусные булочки и т.д.! Такие мягкие, нежные, воздушные! А какой аромат при выпечке!