Брецелн - Laugenbrezeln

Ингредиенты:

550 г муки

1 п. сухих дрожжей

0.5 ч.л.сахара

1,5 ч.л.соли

350 мл молока

50 г сл. масла

1,5 л воды

2 ст.л соды( Hausnatron;Natron)

1 п. соли (крупная)

Как готовить:

Муку перемешать с дрожжами и сахаром. Влить подогретое молоко, соль, и растопленное масло.

Замесить тесто, и оставить минимум на 30 минут для расстойки.

Раскатать полоску, длиной 20-30 см, замотать, как крендель. ( концы жгутика переплести между собой и приклеить внутри кренделя)

Воду вскипятить, насыпать 2 ложки соды, оставить кипеть 10 минут.

Опускать крендель в кипящею воду на 20-30 секунд, должен увеличиться в объёме и всплыть.

Осторожно вытащить крендель шумовкой, дать воде стечь и складывать на лист.

Посыпать крендели крупной солью.

Печь 20-30 минут( в зависимости от размера и печи)

Брецели получаются очень вкусные, для себя решила, буду делать их сама, чем покупать готовые.
Если делаете для детей, можно солью не посыпать, либо потом отковырять и всё.
Существует много рецептов Брецелей, эти отличаются тем( laugenbrezeln), что перед выпечкой их опускают в кипящею воду.
Также брецели( Brezeln) могут быть больше по размеру, на немецких гуляниях(Oktoberfest), традиционными считаются Брецели размером до 30 см в диаметре.
Брецели можно замораживать впрок, потом как обычно без разморозки запечь в духовке перед приходом гостей, либо себе на завтрак. Я мажу на брецель масло, либо запечь с сыром и копчёным мясом( но это уже отдельный рецепт).
ВНИМАНИЕ:
я редактировала рецепт
в кипящею воду брецели опускать на 30 СЕКУНД, не минут
всем, кто уже взял рецепт себе, осторожно.