Кулич (вариант)

Ингредиенты:

1 кг.муки,

50гр.молока,

150гр.сливочного масла,

300 мл.сливок,

50 гр.свежих дрожжей,

чуть соли,

200-250 гр.сахара,

ваниль,

0,5 ч.л.кардамона,

0,5 ч.л.шафрана,

1 ст.л. водки,

6 яиц,

100 гр.промытого

и просушенного изюма,

100 гр.порубленной кураги,

50 гр.порубленных орехов

(грецких,миндаль).

для глазури:

1 белок,

1 ст.л.лим.сока,

100гр.сахарной пудры.

Как готовить:

Хочу предложить вариант очень ароматного кулича:

В подогретом молоке растворим 1 ст.л. сахара и дрожжи.

Затем растопим и остудим слив.масло.

Подогреем немного сливки.

Растворим в водке шафран(для усиления цвета).

В ёмкости взбиваем яйца,не увлекаемся.

В большую ёмкость вливаем сливки,затем дрожжи,

затем постепенно все продукты.

Муку обязательно просеиваем!!

Хорошо вымешиваем,возможно вам понадобится

немного больше муки,чем я написала.

Тесто не должно быть очень крутым.

Помещаем его в тёплое место,без сквозняков!

Обычно я обминаю его 2-3 раза,решайте сами,

сколько раз вы это будете делать.

Приготовим формочки:

дно и стенки выкладываем промасленным пергаментом.

Подготовленное тесто раскладываем по формочкам,

заполняя их чуть больше,чем на половину.

Оставим его где-то на полчаса,затем смажем желтком

и в духовку!Выпекаем при 180° 30-60 мин,

в зависимости от размера формочек.

Тем временем приготовим глазурь:

взбиваем белок,добавляем сах.пудру,затем-лим.сок.

Хорошо перемешиваем.

Готовые куличи покрываем глазурью.