Крапфен - Krapfen

Ингредиенты:

250 мл молока

1 п.свежих дрожжей(42 г)

500 г муки

2 яйца

2 желтка

50 г слив. растопл.масла

40 г сахара

1 щ.соли

жир для жарки

сахарная пудра для посыпки

варенье, повидло для начинки

Как готовить:

100 мл молока развести с дрожжами и 150 г муки.-взять больше молока, или меньше муки, и я клала немного сахар, что-бы опара получилась и пузырьки пошли)

Оставить опару на 25 минут.

Оставшееся молоко, яйца, желтки,сахар, соль,и масло перемешать, и замесить с мукой тесто.

Оставить на пол часа подниматься.

Сформировать небольшие булочки, грамм по 30. Немного приплюснуть.

И оставить их ещё на подъём примерно на 30-40 минут.-если булочки поднялись хорошо, можно выпекать сразу, иначе будут оседать.

Жир(масло) раскалить в кастрюльке.

Жарить крапфен с обоих сторон до золотистого цвета.

Укладывать на салфетку,дать жиру стечь.

Шприцом наполнить крапфен повидлом.

Посыпать сах.пудрой.