Мексиканские пирожки "На один зуб"

Ингредиенты:

250 гр готового слоен теста

может быть слоен дрожжевое тесто

100гр говяжьего фарша

1 небольшая гол реп лука

2 зб чеснока

1/4 ч л корицы

1/4 ч л мол кр перца

1/2 ч л без горки соли

2ст л рубл изюма(кишмиш)

10 оливок фаршированных кр перцем

200гр консерв. помидоров в собств. соку

Растит масло для обжарки

1 желток

Как готовить:

Мелко нарубите луковицу.Обжарьте минуты три,часто помешивая.Добавьте пропущенный через пресс чеснок,корицу и молотый красный перец.Пассируйте еще пол минуты.Добавляем говяжий фарш,соль и жарим 5 мин,пока фарш слегка не зарумянится.

Оливки режем кружочками и,вместе с рубленым изюмом,добавляем к фаршу. Туда же помидоры,вместе с соком(разомните их вилкой).

Потушить все пару мин,на небольшом огне,для "породнения" ингредиентов.

Увеличьте огонь и жарьте, пока не испарится практически вся жидкость

Раскатываем тонко(2мм)тесто.Стаканом вырезаем кружки,кладем ч л начинки и хорошо(!) защипываем края(~1 см края).

Выкладываем на противень,застеленный промасл. бумагой,сверху смазываем желтком.

Выпекать~15 мин,при 180"

Не бойтесь корицы и изюма-все очень гармонично! Делала то без изюма,то без корицы. Потом,наконец,решилась добавить, и не разочаровалась!В оригинале больше кишмиша и оливок. Я пришла к своему количеству.Пирожки при жарке увеличиваются, поэтому,очень важно хорошо защипывать края!Поглощать с пылу с жару-горяченькими!Холодные тож не плохо