Домашнее слоеное тесто. Слойки с яблоками

Ингредиенты:

Тесто:

кефир - 300 мл;

2 яйца;

соль - 0,5 столовой ложки;

сахар - 3 - 4 столовых ложки;

мука - 3-4 стакана;

дрожжи сухие - 1 пакетик (11 гр);

немного растительного масла;

1 пачка маргарина - 200 гр.

Начинка:

яблоки - 500 - 600 гр;

сахар - по вкусу.

Как готовить:

Тесто лучше готовить с вечера.

Подогреть кефир и всыпать в него дрожжи. Подождать, пока не начнут пенится.

Смешать разведенные дрожжи с 1 яйцом, добавить соль, сахар.

Всыпать муку и добавить 2-3 столовые ложки растительного масла. Замесить не сильно тугое тесто.

Охладить его в холодильнике 10-15 минут.

Тесто раскатать в пласт. На половину пласта намазать размягченный (но не растопленный) маргарин. Маргарин присыпать мукой и сложить пополам.

Раскатать, снова намазать маргарин и сложить пополам.

Посыпать сверху мукой, и сложить еще раз, чтобы занимало меньше места.

Выложить тесто на поднос, сверху смазать растительным маслом, прикрыть сверху, чтобы не заветрелось и убрать в холодильник на ночь.

А теперь приступим к изготовлению слоек. Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками или натереть на терке, добавить сахар по вкусу.

Готовое тесто достать из холодильника, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать на квадраты.

В серединку квадрата выложить начинку, сложить треугольником и палочкой прижать края.

Выложить треугольнички на лист, смазанный подсолнечным маслом или чуть припорошенный мукой.

Приготовить льезон - взбить яйцо, добавить в него немного молока или воды. Этой смесью смазать слойки.

Дать немного расстояться - 10 - 15 минут.

Выпекать при температуре 220-240 градусов до зарумянивания.

Готовые слойки выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Наконец-то моя дочь решила побаловать нас вкусной выпечкой, которую она научилась делать на практике. Я и только ходила вокруг и пыталась указывать. Еще фотографировала.
Сама я слоеное тесто делать никогда не пробовала. Оказывается, это не так сложно, как кажется.
Мне очень понравилась идея не защипывать края слоек,а прижимать палочкой.
Время приготовления включает в себя время замеса теста, раскатывания и приготовления слоек. Время, пока тесто находилось в холодильнике, я не учитывала.