Карнавальные пончики

Ингредиенты:

100 мл. молока;

20 гр. "живых" дрожжей;

250 гр. муки;

2 желтка;

1/4 ст. сахарного песка;

2 ч.л. меда;

цедра 1/2 лимона;

40 гр. сливочного масла;

соль на кончике ножа;

масло растительное для выпекания;

сахарная пудра для посыпки.

Как готовить:

1/2 молока нагреть до 30', растворить дрожжи,столовую ложку муки и щепотку сахара. Плотно накрыть и поставить в теплое место. Масса должна увеличиться в 2 раза.

Яйца, мед, цедру, соль и сахар хорошо растереть венчиком.

Оставшееся молоко немного согреть, просеять в него муку, добавить размягченное масло и смешать до однородной массы.

Соединить с тестом дрожжевую и яичную массу. Тесто должно немного липнуть к рукам.

Разделить тесто на 12 порций, из каждой скатать шарик.

Шарики выложить на посыпанный мукой стол, немного придавить разделочной доской и накрыть полотенцем. Они должны подняться.

Выпекать пончики в горячем растительном масле при 170'С с двух сторон.

При желании, наполнить готовые пончики повидлом при помощи кондитерского шприца. Подавать, посыпав сверху сахарной пудрой.

Вот и все!