Пирог "Зайка с морковкой" с разной начинкой

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:

Сливки – 1,25 стакана + на подмес

Яйцо – 1 штука

Мука – 4,25 стакана

Сахар – 0,25 стакана

Соль – 1,5 ч. ложка

Сливочное масло(маргарин) – 10 ст. ложек (у меня 50:50)

Дрожжи быстродействующие сухие – 2,5 ч. ложки.

Начинка №1:

Капуста

Лук репчатый

Сосиски венские

Яйцо вареное

Начинка №2:

Лук зеленый

Рис отварной

Яйца варёные

Начинка №3:

Варёный картофель-пюре

Лук репчатый обжаренный

Соль

Растительное масло для жарки

Помидор для ротика

Как готовить:

Замесить тесто как на пироги.Пока оно подходит, приступим к приготовлению начинок.

Начинка №1.

Весь лук порезать и обжарить на растительном масле. Часть отложить для картофельной начинки.

Молодую капусту мелко нашинковать и добавить к луку. Посолить и потушить. Добавить сосиски. Молодая капуста тушится очень быстро. Старайтесь, что бы начинка не получилась слишком сочной.

В остывшую капусту добавить порезанные варёные яйца.

Начинка №2.

Отварить рис в подсоленной воде до готовности. Промыть.

Зелёный лук нарезать и добавить к рису. Варёные яйца мелко

Покрошить и смешать с рисом и луком. Посолить и добавить

немного масла для сочности.

Начинка №3.

Отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Сделать пюре.

Добавить уже обжаренный лук и немного сливочного масла. Молоко и отвар я не добавляла.

И так начинки готовы, приступаем к обработке готового к выпечке теста.

Разделить тесто на части, из которых потом будем лепить нашего зайку.

Теперь каждую часть начиняем начинкой.

Для головы и туловища я использовала начинку №1.

Взять кусок теста для головы или туловища, разделить пополам.

Раскатать скалкой одну часть, уложить начинку .

Прикрыть сверху другой частью, защипнув хорошенько краешки.

На лист, застеленный пергаментом, положить наши основные части ела зайки.

Далее делаем ушки. Их я начинила начинкой №2.

В этом случае тесто делить не надо. Просто раскатать скалкой

Продолговатой формой, уложить вдоль начинку и края хорошенько сверху защипнуть.

Кладём на лист защипом вниз, придавая форму отвисшего

уха.

Лапки начиняем начинкой №3.

Делаем обычные пирожки, но на бумагу выкладываем защипом

вверх.

Из остатков теста делаем зайке чёлку, глазки, носик, щёчки, пупочек.

У меня теста хватило и на морковку. Её я тоже начинила картошкой.

Дать зайке минут 20 расстояться. Затем смазываем его яйцом или сметаной с молоком. Отправляем в разогретую до 200*С духовку на 20-25 минут, как говорится, до приобретения золотистой корочки.

Для ротика я использовала помидор, а морковной ботвой послужила натуральная ботва от редиса.

Пекла вечером, когда детки спали. Вот было удивлением, когда они проснулись и увидели на столе печёного зайца,да ещё с разной начинкой. Завтрак прошёл на УРА!