"Подушечки"

Ингредиенты:

тесто:

500 гр.муки

2 желтка

1 пачечка сухих дрожжей 9 гр.

100 гр.сахара

цедра 1/2 крупного лимона

120 гр.растопленного тёплого сл.масла

240мл.тёплого молока

1/2 ч.л.соли

начинка:

500 гр.мелкозернистого творога

ваниль

цедра 1/2 крупного лимона

2 желтка

3 ст.л.сахара

2 ст.л. кукурузного крахмала

30 гр.растопленного сл.масла.

вишня без косточек-400гр.

1 яйцо+1ст.л воды взбить-для покрытия сверху

немного сахарной пудры для посыпки готовых подушечек.

Как готовить:

смешать дрожжи с мукой.добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.муки не добавлять.месить 5 минут.

скатать шарик и поместить в миску.сверху накрыть большей миской.создав эффект теплицы/это мой любимый способ для быстрого созревания теста/.

поставить в тёплое место.тесто должно увеличится в два раза.

начинка:

творог протереть через сито.добавить желтки ваниль.крахмал.сахар.масло.цедру и всё тщательно перемешать до однородной массы.

подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части.

раскатать на присыпанном столе мукой прямоугольник приблизительно 30х40 и толщиной 1/2 см. и разделить его ножом на 12 частей.

в средину каждого квадрата поместить 1 ч.л.начинки и 3-4 вишенки обвалять в крахмале.

лепим сначала 2 противоположных конца по диагонали смачивая лепящий конец водой.затем два других.

расположить подушечки на противне застеленном пекарской бумагой и поставить расстаиваться накрыв полотенчиком.минут 25.

смазать яйцом и выпекать в прогретой духовке при 190" 25 минут.

готовые подушечки накрыть полотенцем.дать отдохнуть минут 10 и посыпать сахарной пудрой.

какой аромат стоял на всю округу!!!!!а какие они вкусные!не буду больше ничего писать!мы в восторге!попробуйте и вы!!!