Тесто Фило и творожные трубочки из него

Ингредиенты:

4,5 чашки муки;

1 ч.л. соли (без горки);

1/3 ст. теплой воды;

1/3 ст. масла растительного (лучше оливковое);

2 ст.л. лимонного сока;

30 гр. сливочного масла.

***

творожная масса с изюмом;

1 яйцо.

Как готовить:

Муку просеять. Смешать с солью и сделать в центре углубление.

В углубление влить воду, масло растительное, лимонный сок.

Сначала тесто мешать вилкой - пока оно не превратится в одну большую массу (при необходимости добавлять воду или муку).

Затем тесто замесить руками, примерно около 10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.

Тесто положить в теплую посуду, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на час.

После того, как тесто настоится, разделить его на 21 одинаковый кусочек.

Каждый кусочек тоненько раскатать, до прозрачности (тесто очень податливое, катается легко, практически совсем не рвется) в прямоугольник примерно 20х10см. Сначала удобнее катать скалкой, затем, растягивать пальчиками.

Каждый тоненький листочек смазать сливочным маслом. Каждый пласт у нас будет состоять из 3х кусочков, соответственно, получится 7 пластов. Листочки укладывать друг на друга, не забывая смазывать маслом.

***

Для приготовления творожных трубочек пласт разрезать на 2е равные части. На каждую выложить дорожкой творожную массу. Свернуть в форме трубочек и смазать яичным желтком.

выпекать при 200'С примерно 15-20 минут.

Вот в общем-то и все! :)

Чес слово - тесто в приготовлении не самое легкое, но, при желании, совсем не сложное! С виду напоминает слоеное, но на вкус иное! Его можно как выпекать так и жарить. Половину пластов я заморозила в быту все пригодится!
Загорелась желанием попробовать - а то наши иностранно проживающие друзья все из него что-то делают, а мы только жадно проглатываем слюну... Вот и подумалось мне: "Я тоже такое хочу! "
Так же, каждый лист можно засушить по отдельности, растянув его на полиэтилене, получится как покупное... Только где бы найти столько места!
Для тех, кто не знает как делается творожная масса, а покупную не приемлет - привожу рецепт:
творог - 300 г,
сахар - 1,5 столовых ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
яйца - 1 шт (не обязательно),
сливки жирные 100 мл (можно и побольше, в зависимости от того, какой консистенции Вы хотите получить массу),
изюм (или курага или черешня или на ваш выбор) горсть.
сливки взбить и все соединить.