Полосатые кифле с сыром

Ингредиенты:

Для теста:

200 мл. молока,

2 ст.л. сахара,

1 ст.л. сухих дрожжей,

1 ч.л. соли,

20 гр. сливочного или растительного масла,

300гр. муки.

Для начинки:

150 гр. сыра гауда.

Для смазки:

1 яйцо,

1 ст.л. молока,

1 ч.л. растит. масла.

Как готовить:

Дрожжи, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. муки, немного слегка подогретого молока. Оставить на 10-15 мин. для активации. В просеянную муку влить запенившиеся дрожжи, добавить оставшийся сахар, соль и молоко, замесить тесто. В конце замеса добавить масло, хорошо вымесить. Тесто должно получиться мягким, но не липким, а пластичным. Оставить тесто в теплом месте для подхода минут на 40, или до увеличения объема в два раза.

Разделить тесто на одинаковые шарики- количество зависит от того , какого размера рогалики Вы хотите получить. Раскатать каждый шарик скалкой в овал толщиной 3 мм, на половину положить пластинку сыра, на другой половине сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца. Свернуть в рулет не очень плотно, начиная со стороны с начинкой. Выложить швом вниз на противень, выстланный бумагой для выпечки, дать расстояться 15 мин., смазать взбитым с молоком и маслом яйцом. Выпекать в предварительно разогретой до 220 духовке 10-15 мин. Остудить на решетке.