Кибинай с рыбой

Ингредиенты:

Тесто:

масло сливочное - 100 гр.(растопить)

Сметана жирная - 240 гр.(200гр.-в источнике)

Мука - 2,5 ст.(просеять)

Соль - щепотка.

Фарш:

Рыба(у меня -сёмга) - 250 гр.

Лук репчатый - 1 шт.(маленький)

Сок лимона - 1/2 шт.

Укроп резанный - 2 ст.л.

Белок одного яйца.

Манная крупа - 1 ст.л(с верхом!)

Для смазки пирожков - 1 желток.

Соль-по вкусу,перец чёрный-побольше(или по вкусу).

Как готовить:

Тесто:

Растопленное масло соединить со сметаной.Добавить муку,соль.И замесить мягкое,не липнущее к рукам тесто.Очень приятное в "работе".

Фарш:

Мелко порезать рыбу,соединить с мелко нарезанным луком,укропом,белком,манкой,лимонным соком,солью,перцем.Хорошо перемешать!

Тесто разделить на 16 кусочков,подкатать в шарик.Прямо рукой сделать кружочек,положить начинку и закрыть "верёвочкой".

Уложить на пек.бумагу,смазать желтком.

Печь в разогретой(до 180град.) духовке - 30 минут!

Можно подать с бульоном и отдельно!

Уже давно собиралась приготовить пирожки по этому рецепту теста и не разочаровалась!Спасибо!!!
Тесто похоже на дрожжевое(на вкус),но нежнее!С ним легко и приятно работать.
Начинка подойдёт и сладкая,только не "очень мокрая",что бы пропеклось.
P.S.Начинку сделала из "верхней" части моего кусочка рыбы,а из "нижней" сварила бульон.