Ржаные лепешки с айвой

Ингредиенты:

Майонез:

Раст. масло 200г

Яйцо 1 шт.

Уксус 1 ст. л.

Соль 1/4 ч. л.

Сахар 1/2 ст. л.

Горчица 1/2 ч. л.

.........................

Мука ржаная 1 стакан

Хлопья 5 злаков 1 стакан

Майонез 200г

Водка 1 ст. л.

Айва 1 шт.

Мед 1-2 ст. л.

Соль 1/4 ч. л.

Дрожжи сухие по инструкции на 500г муки

Как готовить:

Начнем с майонеза.

Достаем блендер. В стакан для взбивания заливаем масло, разбиваем яйцо, заливаем уксус (у меня винный), засыпаем соль-сахар, кладем горчицу. Запускаем блендер на режиме турбо и взбиваем до получения однородной массы. Если нет блендера или лень возиться, можно взять покупной майонез.

Дрожжи заливаем теплой водой и оставляем до вспенивания. Смешиваем муку, хлопья, соль. Добавляем майонез и водку, замешиваем тесто.

Айву чистим, трем на терке, смешиваем с медом, добавляем в тесто. Снова вымешиваем. Добавляем дрожжи, вымешиваем, если надо, добавляем еще муки. Тесто должно получиться крутое и хорошо вымешанное.

Оставляем тесто в покое на 1 час. Если оно не поднимется, не переживайте - поднимется в процессе выпечки. Из теста формируем булочки-лепешки, накалываем каждую вилкой, смазываем желтком и выкладываем на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой. Выпекаем при температуре 170-190 градусов. У меня это заняло около 30 минут, но ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверяйте спичкой(лучинкой).