Чесночные рулетики с овечьей брынзой

Ингредиенты:

2 ст. с горкой муки

50 гр. сливочного масла

3/4 ст. сливок (10%)

1/2 ч.л. ложки чесночного порошка (я заменила на давленный чеснок)

1 ст.л. разрыхлителя

щепотка соли

свежемолотый черный перец

для начинки

150 гр. овечьей брынзы

4 зубчика чеснока

2 ст.л. оливкового масла

маленький пучок петрушки

свежемолотый черный перец

для покрытия

1 желток

1 ст.л. сливок (10%)

тертый сыр (в оригинале пармезан)

Как готовить:

просеять муку с разрыхлителем в миску

добавить чеснок, соль, перец и масло. Растереть руками в крошку (я в блендере делала)

влить сливки и быстро заместить однородное тесто.

убрать в холодильник на 1 час.

для начинки размять брынзу вилкой, добавить масло, мелкорубленую зелень и чеснок, посыпать перцем и перемешать.

тесто раскатать на присыпанном столе в тонкий прямоугольный пласт, равномерно нанести начинку и свернуть в рулет.

тонким острым ножом разрезать на рулетики, обмакивая нож в кипяток

выложить на застеленный пергаментом противень, обмазать смесью желтка и сливок, посыпать тертым сыром.

выпекать в разогретой до 220 граусов духовке 10-15 мин.

в рецепте предлагают посыпать пармезаном, но я его не люблю, это наверно единственный сыр, который мне не понравился в источнике также предлагают ленивый вариант: заменить тесто на готовое дрожжевое.
очень вкусные, ароматные рулетики! особенно вкусно с бульоном! угощайтесь!