Слоеные пирожки с индейкой карри и беконом

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое - 500г

Филе бедра индейки - 300г

Бекон варено-копченый - 3-4 ломтика

Лук репчатый - 1шт.

Сливки нежирные или молоко - 3/4 стакана

Масло оливковое - 2 ст.л.

Масло сливочное - 1,5 ст.л.

Мука - 1 ст.л.

Карри порошок - 1,5-2ч.л.

Соль по вкусу

Перец свежесмолотый по вкусу

Желток - 1 для смазки

Белок - 1 для смазки

Как готовить:

Филе бедра индейки промыть, нарезать крупными кусочками. Посолить, поперчить, посыпать карри и перемешать.

В сковороде разогреть оливковое масло, на сильном огне обжарить куски индейки до румяной корочки, минут 5-6. Закрыть сковороду с индейкой крышкой и оставить до остывания.

Мелко нарезать репчатый лук и варено-копченый бекон. Обжарить на сухой сковороде сначала бекон, потом вместе с беконом лук. Обжаривать до мягкости лука минут 7.

Снять с огня, добавить к луковой смеси 1 ст.ложку муки, перемешать. Не переставая мешать влить сливки или молоко. Вернуть на средний огонь, помешивая довести до кипения.

Остывшие куски индейки нарезать маленькими кубиками. Добавить их к луковой смеси. Перемешать. Остудить не менее 30 минут. Начинка готова.

Тонко раскатать тесто и вырезать 20 кружков диаметром 8-9 см.

На 10 кружочков выложить по 1 ст. ложке начинки.

У оставшихся без начинки кружков смазать края белком и выложить поверх начинки. Тщательно залепить края.

Пирожки смазать желтком, выложить на смазанный маслом противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Оставшиеся обрезки по желанию смазать желтком и запечь.

Пирожки получаются очень нежными, с великолепной начинкой. Пирожки пекла в воскресенье перед постом.
А это "кракозяки", спонтанно слепленные из обрезков.