Орехово-ржаные булочки с джемом (постное)

Ингредиенты:

Мука 1 стакан

Мука ржаная 2 стакана

Орехи грецкие 100г

Масло раст. 1/2 стакана

Соль 1/4 ч. л.

Мед 4 ч. л.

Сода 1/2 ч. л.

Лимонный сок 2 ч. л.

Джем любой, у меня из лесных ягод

Сладкий крепкий чай для обмазки

Как готовить:

Муку просеиваем, добавляем соль, соду, погашенную лимонным соком. Орехи размалываем в муку, смешиваем с медом, маслом и остатками сока. Соединяем с мукой, добавляем воды так, чтобы получилось тесто мягкое, но держащее форму.

Тесто тщательно вымешиваем и оставляем в покое на час-полтора. Потом снова вымешиваем и формируем лепешки, достаточно толстые. Проминаем в середине, кладем ложечку джема, защипываем края, как для пирожков и аккуратно придаем форму булочек, стараясь не оставить джему возможности вытечь. У меня, как видите, это не совсем получилось, но вкус это не портит.

Выкладываем булочки на противень, покрытый промасленной бумагой швом вниз, накалываем вилкой, желательно, не насквозь, смазываем крепким сладким чаем. Ставим в духовку, разогретую до 180-190 градусов и выпекаем до готовности. Готовность определяем спичкой. У меня на этот раз пропеклись за 25 минут, но вы ориентируйтесь на свою духовку.

На днях я прочитала рецепт постного майонеза, где яйцо следовало заменить на 1/2 стакана орехов, молотых в кофемолке. Я попробовала воспроизвести, но у меня ничего не получилось ( я думаю, что это не умаляет достоинства рецепта, просто я сделала что-то не так). Продукт было жалко, и я решила сделать выпечку, но обнаружила, что муки у меня остался один стакан. Пришлось использовать ржаную муку, и вот что из этого получилось. Не судите строго, вышло действительно вкусно, моим дегустаторам всем понравилось.