Маковички

Ингредиенты:

1 стакан сметаны

50 г прессованных (1 полная чайная ложка сухих) дрожжей

2 стакана муки

1 стакан картофельного крахмала

250 г сливочного масла

2 яйца

11 г ванильного сахара

щепотка соли

1 стакан мака

1,5 стакана кипятка

сахар (по вкусу)

1 ч.л. лимонной цедры

Как готовить:

В 1 стакан сметаны добавьте 50 г прессованных (1 полную чайную ложку сухих) дрожжей и подождите минут 30, чтобы дрожжи полностью разошлись.

2 стакана муки смешайте с 1 стаканом картофельного крахмала в глубокой миске.

Добавьте 250гр сливочного масла и порубите ножом в мелкую масляную крупку.

Взбейте 2 яйца с пакетиком 11гр ванильного сахара и щепоткой соли, смешайте со сметаной и влейте в муку.

Замесите мягкое тесто, переложите его в пакет и отправьте в холодильник на 1 час.

Тем временем приготовьте начинку -

1 стакан мака промойте в холодной воде (наливайте воду в мак и осторожно сливайте через край, и так раза 2-3)

Залейте 1,5 стакана кипятка и варите на небольшом огне минут 15-20, периодически помешивая, до мягкости маковинок.

Теперь добавьте сахар по вкусу и 1 ч.л. лимонной цедры для аромата и хорошо разотрите пестиком, чтобы маковые зернышки расплющились, и начинка стала вязкой.

Остудите маковую начинку.

На доску насыпьте немного муки, выложите половину теста, чуть подмесите его и раскатайте в пласт толщиной 0,5-0,7 см.

Равномерно разложите половину маковой начинки, скатайте рулет и нарежьте его порционными кусочками.

Застелите противень пекарской бумагой, выложите печенюшки.

Пеките в предварительно разогретой до 250 градусов духовке минут 15-20 до зарумянивания.

Снимите горячее печенье с противня, выложите на блюдо.

Испеките вторую порцию печенья

Печенье получается мягкое и долго не черствеет.
А степень сладости вы можете регулировать сами - тесто без сахара, а в начинку можно положить совсем немного.