Пирожки с рисом и яйцом

Ингредиенты:

Для теста:

Сухие дрожжи 1 пакетик (12 гр.)

Мука 1 кг.

Сахарный песок 150 гр.

Соль 20 гр.

Растительное масло 70 гр.

Маргарин 100 гр.

Вода тёплая 400 мл.

Яйца 3 шт. (2 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания пирожков).

Разрыхлитель 2 ч. ложки.

Ванилин щепотка.

Для начинки:

Рис 1 стакан.

Яйца 6 шт.

Масло сливочное 150 гр.

Соль по вкусу.

Как готовить:

Тесто для пирожков я приготовила по рецепту, который обнаружила на обратной стороне пачки с сухими дрожжами от фирмы "Домашняя кухня".

Его я и взяла за основу. Итак:

Просеять муку.

Добавить все сухие продукты: дрожжи, сахар, соль и перемешать, я ещё добавила немного разрыхлителя и ванилина. (В рецепте этого нет).

Добавить 2 яйца, тёплую воду (примерно + 34 градуса) и растительное масло. Всё перемешать.

Затем, добавить мягкий маргарин (у меня стёрт на тёрке).

Хорошо вымесить тесто (приблизительно 7-10 минут).

После чего оно у меня "ходило" около часа.

Пока ходит тесто - делаем начинку: Сварить рис в чуть подсоленной воде, слить, промыть, остудить.

Сварить яйца "в крутую", почистить, мелко порубить.

Добавить к рису, перемешать.

Растопить масло.

Добавить к рису и яйцам.

Перемешать. Если необходимо - посолить.

Тесто поделить на 4 равные части и каждую раскатывать слоем, толщиной примерно 5 мм, придав ему форму круга (с помощью большой тарелки) диаметром около 40 см.

Разрезать на 8 долей (как на фотке).

На широкую часть каждой выложить начинку (где-то столовая ложка на пирожок).

Завернуть пирожки. Сначала бока, как "конвертик", а потом к центру круга.

Выложить на противень, предварительно смазанный маслом или застеленный бумагой для выпекания.

Смазать каждый пирожок взбитым яйцом, посадить в духовку и выпекать при температуре 190-200 градусов, примерно 30-40 минут.

Безусловно, можно использовать самую разнообразную начинку. И с мясом и с капустой получается очень вкусненько. Мама моя делает ещё с яблоками. (Заворачивает дольки яблок, предварительно чуть сваренные в воде с сахаром)