Постные пирожки с тыквой

Ингредиенты:

Тесто:

Мука 3 стакана

Масло раст. 1/3 - 1/2 стакана

Соль

Сода 1/2 ч. л.

Вода

начинка:

Тыква 200-300г

Морковь 2 шт.

Яблоки 2 шт.

Мед 2 ч. л.

Крепкий сладкий чай для смазки

Как готовить:

Тыкву, морковь и яблоки чистим, трем на терке, смешиваем с медом и оставляем примерно на полчаса, чтобы выделился сок. Муку просеиваем, смешиваем с солью. Тыкву, морковь и яблоки отжимаем ( без фанатизма ), в сок добавляем соду, погашенную лимонным соком или уксусом, смешиваем с маслом и добавляем в муку. Замешиваем мягкое тесто, которое хорошо держит форму, при необходимости добавляя воду. Оставляем его подышать минут на 40 - 50.

Дальше, как обычно, скатываем колбаски, режем на шайбочки, раскатываем лепешки (толщина по желанию), выкладываем начинку, лепим пирожки. Выкладываем на противень, покрытый промасленной бумагой, смазываем крепким сладким чаем и ставим в духовку, прогретую (условно, температуру я не меряла) до 180 - 190 градусов. Выпекаем до готовности. На этот раз моя духовка была в хорошем настроении, и все пропеклось за 20 минут, но вы ориентируйтесь на свою духовку.

Тесто получается рассыпчатым, похожим на песочное. Начинку можно предварительно потушить до полной мягкости, но нам нравится именно так.