Симиты (турецкие бублики)

Ингредиенты:

ОПАРА:

40г дрожжей (свежих)

1 ст.л сахара

1/2 стакана теплой воды

1 ст.л муки

ТЕСТО:

1 кг муки

200мл оливкового масла

1 ст.л соли

2 яйца

1 желток

1ч.л куркумы

кунжут, мак

Как готовить:

ОПАРА:

Дрожжи развести в теплой воде, добавив сахар и муку, размешать. Оставить на 15 минут, до появления пенной шапки

ТЕСТО:

В просеянную муку добавить соль, масло, яйца и опару.

Замесить тесто, оно должно быть твердым и упругим.

Если понадобится, добавить теплой воды - я добавила еще 1 стакан.

Оставить при комнатной температуре на 30 минут, тесто за это время увеличится почти вдвое.

Разделить тесто на одинаковые кусочки, у меня получилось 20 штук.

Каждый раскатать в колбаску, сложить пополам, перекрутить жгутиком и сформировать бублик.

Куркуму развести в 1/2 стакане теплой воды, дать немного настояться, процедить. Смешать со взбитым желтком.

Смазать этой смесью каждый бублик. Часть обвалять со всех сторон в кунжуте, другую в маке.

Выложить на противень и дать настояться 10 минут.

Выпекать при 180* 20-25 минут, до золотистости.

Куркума (Curcuma longa) - турмерик, желтый имбирь, индийский шафран, цитварный корень.
Получились очень вкусные бублички - с хрустящей корочкой и воздушной мякотью! Угощайтесь!