Аджарские хачапури от Нели

Ингредиенты:

Тесто:

Молоко-200 г,

Вода-300г,

Яйцо-1 шт.,

Мука-сколько возьмет

Дрожжи(сух.)~10г,

Соль

Начинка:

Сыр имеретинский(у меня смесь брынзы и творога)~1,5кг+100г сметаны или молока

Как готовить:

растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды, оставить на 10 мин.

добавить остальную воду, молоко, яйцо, соль, перемешать.

понемногу ввести муку, пока не получится мягкое, нелипкое тесто.

дать тесту подойти в теплом месте.

разделить тесто на 6-7 частей (я делила на 6 частей, у меня получились очень большие хачапури). Далее слова автора:

Раскатать толщиной~1см,придать овальную форму,

Сыр измельчить руками(!),никакой терки!!!+ молоко или сметану

Выложить сыр на тесто

Закатать с двух сторон полтора раза(как подол платью подогнуть),пусть часть сыра уйдет под складочку.

Придать изделию форму лодочки. Смазать желтком.

Противень с хачапури поставить в очень горячую духовку,иначе не будет держать форму.

Выпекать~15мин.

Не передержите!

подавать с кусочком сливочного масла.

Хочу поблагодарить нашего кулинара Нелю за такой восхитительно вкусный рецептик! Выставляю рецепт как рекламу оригинала
для меня было откровением, что в аджарские хачапури можно яйцо сверху не ложить(муж глазунью не любит), поэтому и решилась на рецепт Нели и не пожалела. е смотря на мою неумелую лепку и маленькие недочеты, хачапури получились восхитительно вкусными! очень рекомендую!