Творожные слойки с ломтиками ананаса

Ингредиенты:

Мука – 200г

Масло сливочное – 200г

Творог (нежирный) – 200г

Сахар коричневый крупный – 12 ч.л.

Ананас – 2 кружка

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Ванильная карамель (см. фото) по желанию

Пергамент

Как готовить:

Холодное масло натереть на крупной терке, муку просеять, творог отжать через марлю.

Масло выложить в миску, высыпать сразу всю муку и порубить смесь ножом. После чего пальцами вымесить тесто в крошку. Добавить отжатый творог и миксером (спиральные насадки) замесить однородное тесто.

Тесто скатать в шар, положить в пакет и убрать в холодильник минимум на 40 минут.

В это время ананасы (2 кружка) обсушить от лишнего сока бумажной салфеткой, разрезать каждый кружок на 4 части, выложить на разделочную доску и присыпать ванильной карамелью (или сахаром).

Готовое тесто вынуть из холодильника, выложить на рабочую поверхность и раскатать руками в жгут. (Без добавления муки, тесто не должно липнуть).

Затем жгут порезать на 8 равных частей.

Каждую часть раскатать (удобнее руками) в окружность диаметром 16 см, присыпать по всей поверхности одной чайной ложкой сахара.

Сложить пополам, сахаром внутрь, и снова по всей поверхности полуокружность посыпать чайной ложки сахара.

На левый край полуокружности выложить один ломтик ананаса.

Накрыть ананас правым краем теста, и защипнуть открытые края слойки.

Таким образом соорудить 8 слоек, выложить их на противень, простеленный пергаментом, и дать минут 10 расстояться. Затем на поверхности каждой слойки сделать по 2-3 прокола вилкой и посыпать ванильной карамелью.

Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 190 с, 20-25 мин. Затем духовку выключить и оставить в ней слойки еще на 10-15 минут.

Готовые слойки остудить, по желанию присыпать сахарной пудрой, корицей или карамелью.

Вот из такого простецкого теста получаются фантастически вкусные слойки! Ну очень вкусные! Ну честно!
Нюансы: про замес – идеально наличие силиконового коврика (его не надо ничем смазывать, к нему ничего не прилипает, а на моем так еще и размечены окружности по диаметрам --- нереально удобная весчь!). Если коврика нет – ничего страшного, рабочую поверхность можно немножко смазать растительным маслом, и на руки тоже капнуть несколько капель – всё тоже прекрасно раскатается. Начинки подойдут любые нетекучие (твердые фрукты, ягоды, орехи и пр.) При выпечке слойки могут раскрыться, это нормально, на вкусе это никак не отразится.
Честно признаюсь, наплевав на всё, слопала сразу две не успевших остыть слойки, теперь вот страдаю от угрызений совести…