Лукумадес /пончики/ с баклажанами и мёдом

Ингредиенты:

200 гр.муки

50 гр.рисовой муки

200 мл.воды

1 ч.л./3 гр./сухих дрожжей

1 баклажан приблизительно 300 гр.

масло растительное для жарки

2 ч.л.сахара

щепотка соли

мёд

Как готовить:

в тёплой воде/30"/развести дрожжи.сахар и 2 ст.л.муки поставить в тёплое место до образования шапочки/10 мин/

смешать оставшуюся муку с рисовой.просеять.

поместить в миску подошедшие дрожжи.добавить соль и постепенно добавляя муку замесить тесто.накрыть полотенцем и поставить в тёплое место минут на 40.

баклажан почистить и нарезать маленькими кусочками и слегка пожарить в небольшом количестве масла.остудить.

смешать баклажаны с подошедшим тестом и оставить ещё минут на 15.тесто получается чуть гуще.чем на оладьи.

жарить в хорошо нагретом масле до золотистого цвета.готовые лукумадес откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

можно набирать тесто 2 ложками.смоченными в воде.а можно смочить руки в воде и поместить тесто в левую руку.чуть сжимая ладонь как бы выдавливая его.а правой рукой снимать кусочки скользящим движением.

сервировать с мёдом.

очень популярное в Греции и очень вкусное лакомство/вернее.его разновидность!/.причём постное.может показаться не совсем обычным.но только показаться.поверьте!Нам очень нравится!попробуйте и вы!