» » Сметанное дрожжевое тесто и булочки из него

Сметанное дрожжевое тесто и булочки из него

Сметанное дрожжевое тесто и булочки из него

Ингредиенты:

Опара:

250 гр молока

1 ст ложка сахара

150 гр муки

30 гр дрожжей прессованных

В тесто:

2 яйца

200 гр сметаны

130 гр сахара

70 гр подсолнечного масла

650 гр муки

Для смазки:

желток+сахар+молоко

 

Как готовить:

В теплом молоке растворить дрожжи,добавить сахар,муку и хорошо размешать,чтобы не было комочков.Поставить опару в теплое место,опара поднимется и только на ней появятся морщинки замешиваем тесто(стояла 1 час).

Яйца растираем с сахаром,добавляем сметану,половину масла,опару-хорошо размешиваем.Добавляем муку ,замешиваем тесто,вымешиваем оставшимся маслом.Тесто будет мягкое не крутое(руки смажьте подсолнечным маслом).Оставляем тесто в теплом месте,когда тесто увеличиться в объеме в 2 раза обминаем его и даем подойти еще раз,затем обминаем делим на 18 частей,формируем булочки,кладем на смазанный лист ,смазываем верх желтком,оставляем на 15-20 минут.Выпекаем в разогретой духовке до готовности.Готовые булочки сбрызнут слегка водой и накрыть полотенцем.

Булочки пекла 3 видов обычные,завитушки посыпанные сахаром и плюшки с корицей(на 50гр сахара 1 чайная ложка корицы).Получились вкусные и очень воздушные.

Сметанное дрожжевое тесто,и булочки из него.
Сметанное дрожжевое тесто,и булочки из него.
Сметанное дрожжевое тесто,и булочки из него.

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх