Булочки с шоколадным ганашем

Ингредиенты:

180 мл теплой воды

1 пакетик сухих дрожжей (10 г)

2/3 ст. л. соли

4яйца, слегка разбитых

1/4 чашки меда

170 г несоленого сливочного масла, растопить

540 г муки

Для шоколадного ганаша:

112 г горького шоколад – я использовала с 60% содержания какао, но для меня оказалось горьковато. Если любите молочный шоколад, берите его.

28 г несоленого сливочного масла

4 чайных ложки не подслащенного порошка какао

1 ст. л. рома

5 ст. л. кукурузного сиропа (можно заменить сахарным или медом)

1 яичный белок, слегка разбитый с 1 ст. л. воды

Сахарный песок

Как готовить:

Оригинальное название этих булочек "Brioche filled with chocolate ganache". Рецепт переведен из книги "Artisan Bread in Five Minutes a Day: The Discovery That Revolutionizes Home Baking". Авторы Jeff Hertzberg MD и Zoe Francois. Жаль, нет возможности подержать ее в руках, полистать, посмотреть, а приходится пользоваться тем, что выложили другие жители сети. Но, в любом случае, булочки получились изумительно - мягкие, воздушные, с хрустящей корочкой. Но, на мой взгляд недостаточно сладкие. В следующий раз буду использовать молочный шоколад.
Из данного количества ингредиентов получается одна большая булочка на форму 26x10x5cm, и 5 маленьких, в формах для маффинов.