» » Булочки с разной начинкой к чаю

Булочки с разной начинкой к чаю

Булочки с разной начинкой к чаю

Ингредиенты:

0.5ст.молока

0.25стводы

1ч.л без горки сухих дрожжей(приблизительно5-6гр)

5ст.л сахара

4ст.л растопленного сливочного масла

3шт.яиц

кардамон с 2-3 коробочек(мелко растереть)

0.5ч.л соли

600-650гр муки

Для начинки:

70гр творожка

корица с сахаром (размешать 1:1)

орехи молотые с сахаром

Для обмазывания булочек:

1 яйцо

 

Как готовить:

За основу теста брала базовый рецепт сдобного дрожжевого теста на опаре из книги "Домашняя выпечка".От себя добавила лишь кардамон.

Опара:

Из всего кол-ва жидкости и 1/3 части муки +1ст.л сахара+дрожжи замешиваем опару.И оставляем подниматься в теплом месте.Опара считается готовой,когда начнет оседать.У меня стояла 1ч40мин.

В готовую опару добавляем яйца,соль,кардамон,оставшийся сахар и муку и замешиваем эластичное тесто.В конце замеса добавляем масло. ( Жиры в дрожжевое тесто добавляются в последнюю очередь, т.к жир ухудшает условия существования дрожжей.)

Накрываем тесто и в теплое место до увеличения его в 2 раза.

Готовое тесто разделим на кусочки по 50гр,скатаем в шарики,накрываем полотенчиком и даем им расстояться мин 30-40.Из расстоянных шариков формируем булочки.

Берем шарик разминаем его в кружочек смазываем растопленным слив.маслом и посыпаем сахаром,сворачиваем трубочкой,швом к себе складываем пополам и делаем надрез ножом,раскрываем,получается сердечко.

Трубочки с корицей.

Берем шарик растягиваем его в длину,смазываем маслом посыпаем корицей смешанной с сахаром и сворачиваем в трубочку.

С творогом.

Берем шарик разминаем его в кружочек ,кладем в серединку творожок,опять сформуем из него шарик,швом вниз,сверху делаем надрез.

С орехами.

Берем шарик растягиваем его в длину,по краю всей длины посыпаем молотые орехи ,сворачиваем в жгутик,а жгутик в улиточку.

Ну вот вроде и все. Выкладываем булочки на противень.

Даем им расстояться мин40-50,смазываем яйцом,и в духовку при температуре 190-200градусов мин на 10-12.

Готовые булочки с творогом я полила сметаной взбитой с сахаром. И дала им время пропитаться. Получилось ну очень вкусно.

На сайте много рецептов сдобных булочек.И все они разные и вкусные.Попробуйте и мои булочки.

Булочки с разной начинкой к чаю.
Булочки с разной начинкой к чаю.
Булочки с разной начинкой к чаю.
Булочки с разной начинкой к чаю.
Булочки с разной начинкой к чаю.
Булочки с разной начинкой к чаю.
Булочки с разной начинкой к чаю.
Булочки с разной начинкой к чаю.
Булочки с разной начинкой к чаю.

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх