Булочки с кардамоном

Ингредиенты:

Я брала на 1/2 от нормы -на 25 булочек!

Это на 50 штук!

Мука пшеничная -2 кг

Сахар - 250г ( я увеличила содержание сахара в 2 раза)

Дрожжи - 200г свежие ( я брала сухие активные см. упаковку)

Яйцо - 400г

Масло сливочное -200г

Улучшитель для булочек - 50г (не использовала)

Корица молотая - 25г

Кардамон молотый-25г

Вода - 850г

Изюм Султанин - 375г ( изюм можно взять обычный без косточек)

Изюм Коринт-375г

Лимонные цукаты мелкорубленые - 50г (у меня их не было , брала -2ч.л. лимонной цедры)

Для обсыпки миндальные лепестки...( у меня мелко рубленный грецкий орех)

Как готовить:

Муку смешать с пряностями (улучшителем), просеять, в теплой воде развести дрожжи, яйца смешать с сахаром, растопить сливочное масло, все компоненты смешать и замесить нежное тесто, тесто надо вымесить до эластичного состояния, пока оно не перестанет прилипать к рукам..в конце замеса ввести цукаты и изюм.

Тесто положить в емкость накрыть полотенцем, дать подойти в 2-2,5 раза....сформировать тестовые заготовки по 50г! округлить, положить на противень для расстойки ..расстаиваем минут 15....затем смазать яйцом посыпать миндальными лепестками...я посыпала мелко рубленными грецкими орехами....дать постоять еще 5 минут...Выпекать при температуре 240гр 15-18 минут, с отпариванием.......

Вынуть, остудить на решетке..

Безумно нежные, ароматные и вкусные булочки!