Ватрушки с творогом

Ингредиенты:

Для теста:

Вода - 200мл.

растительное масло - 150мл.

мука - 400 гр.

желтки - 3шт.

молоко - 0,5 стакана

соль - 1,5 ч.л.

сахар - 2 ст.л.

дрожжи сухие - 12гр.

Для начинки:

Творог - 400гр.

растительное масло - 100гр.

соль - по вкусу.

Сахар - 2 ст.л.

желтки - 3 шт.

мука - 1 ст.л.

ванилин

яйцо для смазки - 1шт.

Как готовить:

1.Делаем опару: в теплую воду добавить дрожжи и немного муки.

2.Смешать: муку, масло, желтки, сахар, соль, теплое молоко. В последнюю очередь добавляем опару. Замешиваем очень хорошо,иначе масло может отойти от теста. Тесто получается не крутое, а наоборот очень мягкое. Дать подойти.

Сразу хочу оговориться, я замешиваю в хлебопечке, прибавив 2ст.л. муки и еще немного сахара (1-2 ст.л.)

3. Для начинки смешать в блендере: творог, масло, соль, сахар (добавляю ещё 1-2 ст.л.), желтки. Потом добавить муку и ванилин.

4. Делаем ватрушки (т.к. тесто мягкое, то руки смазать маслом) и даем подойти 20 минут. Смазываем взбитым яйцом. Выпекаем 20 мин. при 220 градусах.

Если замешивать тесто в хлебопечке, то весь процесс получается очень простым и быстрым. Сами ватрушки получаются слегка сладкие, сладкоежки могут посыпать сверху сахарной пудрой. Желаю всем удачи!