» » Сдобный хлебец «Мистралька»

Сдобный хлебец «Мистралька»

Сдобный хлебец  «Мистралька»

Ингредиенты:

1. Смесь хлопьев «7 злаков» от Мистраль- 2 стакана по 200 мл

2. Мука цельнозерновая- 1 стакан

3. Мука пшеничная – 2 стакана

4. Ряженка- 1 стакан

5. Молоко-0,5 стакана

6. Вода-0,5 стакана

7. Морковь средняя- 1 шт.

8. Творог-1 пачка-200 г

9. Мед- 2 ст.ложки

10. Соль морская- 1 чайная ложка

11. Масло растительное- 150 мл

12. Дрожжи сухие- 1 чайная ложка

 

Как готовить:

1. Муку просеять дважды (немного оставить на замес). Хлопья перетереть в руках для измельчения. Всыпать дрожжи и тщательно смешать все. Добавить мед , творог и тертую на мелкой терке морковь. Влить смесь молока с водой, перемешать. Подливая ряженку, завести тесто. Вымесить его хорошенько, подсыпая понемногу муку и подливая масло. Выбить об стол 100 раз до получения гладкого податливого теста.

2. Присыпать мукой и убрать на расстойку в тепло. Я ставлю в микроволновку- и сквозняков там нет, и при мощности 10% на пару минут включаю раз в 20 минут. Через час тесто хорошо поднялось- втрое. Можно приступать в к разделке. Кусок теста- оно вышло пористое, немного липкое и очень эластичное- размять руками в пласт и скатать свободно в рулет. Убрать на расстойку- до увеличения в два раза- не меньше.

3. Подошедшее тесто смазать болтушкой из ряженки и муки с солью и посыпать сверху хлопьями и льняным семенем. Аккуратно поставить в духовку, нагретую до 120 градусов. Через 5-7 минут –когда тесто еще подойдет- добавить нагрев до 200 градусов и печь до легкого зарумянивания. Убавить нагрев до 150 и допечь до готовности.

4. Вынуть форму, смазать верх хлебца сливочным маслом и дать постоять немного. Вынуть из формы под легкую салфетку- только не закрывать наглухо- просто прикрыть.

Ну вот- снова Мистраль! Но – на этот раз мне не пришлось гонять по городу, как взбесившемуся псу в поисках продукции этой уже любимой фирмы .Потому что как раз ближе к концу рисового конкурса в ближайший ко мне маркет завезли мноооого Мистраля. Это ж закон подлости- мне ж не надо пока!!!!! Но я себе прикупила сразу хлопья и еще кое-что. Мне нравится качество продукции Мистраль- вот и запаслась…А тут- такой повод!!!
Кашу из хлопьев без варки я не очень люблю, а вот в выпечку добавляю с удовольствием. Во-первых, получается новый вкус и аромат, во –вторых- белая рафинированная мука обогащается пищевыми волокнами и становится полезнее. А в-третьих - гликемический индекс таких постряпушек выходит ниже булочек из простой и даже цельной муки. А мне это важно- и не только мне. Ведь такую булочку –да еще и на меду, с творогом- а значит, обогащенную еще и белком, с морковью- а значит , и с каротином и опять- таки пищевыми волокнами- я могу себе позволить иногда слопать утречком- с творогом и сухофруктами. И будет мне на здоровье!
Из этого количества продуктов у меня вышло два противня рогаликов и один хлебец в форме размером 10х20.

Сдобный хлебец «Мистралька».
Сдобный хлебец «Мистралька».
Сдобный хлебец «Мистралька».
Сдобный хлебец «Мистралька».
Сдобный хлебец «Мистралька».
Сдобный хлебец «Мистралька».
Сдобный хлебец «Мистралька».
Сдобный хлебец «Мистралька».
Сдобный хлебец «Мистралька».
Сдобный хлебец «Мистралька».
Сдобный хлебец «Мистралька».
Сдобный хлебец «Мистралька».
Сдобный хлебец «Мистралька».
Сдобный хлебец «Мистралька».
Сдобный хлебец «Мистралька».
Сдобный хлебец «Мистралька».
Сдобный хлебец «Мистралька».

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх