Булочки Челси Chelsea Buns

Ингредиенты:

14г сухих дрожжей

1 ч.л. сахара

560г муки

375мл теплого молока

1/2 ч.л. молотой корицы

1/4 ч.л. молотого мускатного ореха

1/2 ч.л. mixed spice - не добавляла

2 ч.л. тертой цедры апельсина

1 ст.л. сахара, дополнительно

1 яйцо, слегка взбить - не добавляла

45 г растопленного слив масла

15 г растопленного слив масла, дополнительно

2 ст.л. малинового джема

75г изюма

50г коричневого сахара

60г пожаренных рубленных орехов пекан - не добавляла

3 ч.л. мёда

кофейная глазурь

240г сахарной пудры

15 г слив масла, растопить

2 ст.л. теплого молока

3 ч.л. порошка кофе

Как готовить:

В теплое молоко всыпать сахар,дрожжи и 1 ст л муки,мешать,до полного растворения дрожжей

Убрать в теплое место на 10 минут

В емкости смешать остальную муку,специи,цедру,яйцо,масло и влить дрожжевую смесь

Перемешать

Стол посыпать мукой,выложить тесто и вымесить до гладкого и однородного состояния

Накрыть и поставить в теплое место на 1,5 часа

Обмять (немного подсыпать муки)

Раскатать тесто в прямоугольник 23х36см.

Смазать дополнительным маслом и джемом

Посыпать смесью из изюма,орехов и сахара (оставляя с края 2 см)

Свернуть рулетом,порезать на 12 кусочков и уложить в смазанный противень разрезом вниз

Накрыть и убрать на 30 мин в теплое место

Духовка на 210

Выпекать до зарумянивания

Глазурь

Пудру просеять в маленькую миску,добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать

Вынуть из духовки форму с булочками,через 10 мин из формы вынуть булочки

Смазать медом и полить глазурью

Мои изменения
Не добавляла яйцо,орехи и mixed spice
Делала пол нормы
Тесто месила миксером с насадками крючки
Булочки укладывала в форму на 26 - прекрасно подошел размерчик
После выпечки не вынимала из формы,а в ней нанесла глазурь и потом на решетку
Булочки очень вкусные,не приторные,глазурь восхитительная