Бухарские пирожки Кошджига

Ингредиенты:

Тесто

500 гр муки

300 гр воды

4 ст л растительного масла

4 ст л бренди (брала коньяк,думаю и водка пойдет)

1 ч л соли

Желток для смазки

кунжут для посыпки

Начинка

500 гр капусты

500 гр лука

растительное масло

соль,перец,зира,куркума

Как готовить:

Лук порезать кубиком,капусту на тонкие ленточки

На разогретую сковороду влить масло,положить лук,притушить,положить капусту и жарить 4-5 минут

Приправить специями и солью

Для теста все ингредиенты вымесить

Получаем очень податливое тесто,мягкое,но не прилипает к рукам

Делим на кусочки и каждый раскатываем в овал

Кладем начинку и формуем - сверху и снизу прикрываем часть начинки и начинаем пеленать пирожок - на пошаговых это видно

Духовка на 200

Выкладываем пирожки,смазываем желтком и посыпаем кунжутом

Выпекаем до зарумянивания

Мои изменения
Я знаю свою муку - она у меня слабая,поэтому я воды добавляла меньшее количество (на полпорции 120 мл) и немного подсыпала муки,когда делала пирожки. Ориентируйтесь на свою муку!
очень вкусные пирожки - тонюсенькое тесто и много начинки!легкие и очень опасные - летят, как семечки Попробуйте!