Классический Cinnabon

Ингредиенты:

Тесто:

200 гр. молока

11 гр. сухих дрожжей (или 50 гр.свежих)

2 яйца

1/3 пачки маргарина размягченного

100 гр. сахара

600-700 гр. муки (сколько тесто возьмет)

1 ч.л. соли

1 ст.л. клейковины ( в 1 ст.л. без горки муки постепенно добавлять немного водички и перемешивать)

Начинка в тесто:

1/4 пачки размягченного маргарина

200 гр. сахара

20 гр. корицы

Крем:

50 гр. сливочного сыра (у меня была жирная сметана)

100 гр. пудры

2-3 ст.л. размягченного слив.масла

Ванилин - по желанию.

Как готовить:

Дрожжи разводим в теплом молоке (плюс чуточку сахара добавить).

Пока дрожжи поднимаются, в отдельной миске взбиваем яйца.

К яйцам добавляем размягченный маргарин.

В яично-маргариновую смесь добавляем сахар:

Дрожжи выливаем в таз, где будем замешивать тесто и добавляем к ним смесь из яйца, маргарина и сахара, тщательно перемешиваем.

Муку соединяем с солью.

Часть муки всыпаем в дрожжевое тесто и вымешиваем его.

Добавляем клейковину (она делается очень просто: мука+вода) и потом добавляем частями остальную муку.

Даем тесту один час, чтобы оно поднялось.

Делаем начинку для теста:

В микроволновке размягчить маргарин (секунд 7-10).

Соединить корицу и сахар.

Раскатать тесто в тонкий большой пласт, желательно прямоугольный.

Растопленный маргарин рукой намазать на тесто.

Посыпать тесто корицей с сахаром.

Скатать в тугой рулет (чем туже-тем лучше).

Разрезать поперёк желаемой ширины. Резать можно ножом или ниткой.

Выпекать в духовке минут 20-30 при 175 градусах.

Сделать крем:

Смешать размягченное масло и сливочным сыром и пудрой.

Когда булочки будут готовы, Силиконовой кисточкой смазать кремом верх (можно и бока булочки).

Украсить по желанию. Я украшала апельсиновой цедрой, кокосовой стружкой, вафельной крошкой, орешками.

Можно замесить тесто в хлебопечке. Положить все ингредиенты (кроме клейковины) в очерёдности, которая указана в инструкции к Вашей хлебопечке.