Пирог картофельно-шоколадный с корицей

Ингредиенты:

сахар-230гр

масло сливочное-230гр

яйца-4шт

шоколад горький-100гр

шоколад молочный-75гр

миндаль молотый-80гр

картофельное пюре-200гр

мука-160гр

корица-1ч.л.

--------------------------

ванильный крем

шоколадный декор

или

взбитые сливки

Как готовить:

Масло с сахаром взбить добела.Не прекращая взбивания,добавить желтки 4 яиц по-одному.Всыпать тертый шоколад и мелко дробленый миндаль.

Заранее сварить картофель и сделать из него ГУСТОЕ пюре,используя воду,в которой он варился.Протереть пюре через сито и смешать с шоколадной массой.

Всыпать смесь муки с корицей,перемешать и добавить взбитые с щепоткой соли белки.Смешивать снизу вверх,аккуратно,чтобы белки не потеряли воздушность.

Тесто вылить в форму с пекарской бумагой,разровнять.Выпекать при 180С в течении 40-45 минут.Я использовала разъемную форму диаметром 28см.Если берете форму меньшего диаметра,но такого же объема,то время выпечки увеличится.

Теплый пирог вытащить из формы и...можно сразу подавать со взбитыми сливками.Если же хотите оформить,то дайте ему остыть.Поверхность смазываем ванильным кремом и из корнетика украшаем шоколадным рисунком.

Для ванильного крема:150гр сливок+25гр сахара---довести до кипения.2 желтка слегка взбить и при перемешивании тонкой струйкой влить немного горячих сливок.Перемешать и вылить обратно(в большую часть сливок).Поставить на плиту и,постоянно помешивая,прогреть до загустения.Снять с огня,добавить замоченный,но не растопленный желатин(у меня пластинки-7гр).Перемешать до полного растворения желатина,процедить и добавить ванилин.Дать остыть.
Для шоколадного декора:50гр растопленного горького шоколада смешать с 20гр мягкого сливочного масла.Перемешать,влить 1/4ч.л.коньяка и вымесить до гладкой блестящей массы.
Пирожок практически не поднимается и получается плотненьким.Но само тесто очень нежное за счет пюре и достаточно влажное за счет шоколада.
Кстати,очень долго не сохнет.