Пирог на сливках с курицей и смородиной

Ингредиенты:

Для теста:

500 грамм муки;

130 мл. сливок 22%;

2 яйца;

8 грамм сухих дрожжей;

3ст.л.сливочного масла;

1ст.л.сахарного песка;

1ч.л.соли;

Немного растительного масла.

Для начинки:

300 грамм куриного филе;

150 грамм замороженной черной смородины;

1 ст.л.сливочного масла;

Перец, соль, тимьян;

8 тонких блинов.

Как готовить:

Смешать дрожжи с сахаром,100 мл.теплой воды и1/3 муки. Оставить на 20 минут.

Подогреть сливки примерно до 40 градусов, добавить растопленное сливочное масло, яйца и смешать с поднявшимися дрожжами. Всыпать оставшуюся муку и быстро перемешать. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 10 минут. Если тесто липнет к рукам, добавить немного муки. Смазать тесто растительным маслом , положить в чашку и накрыть полотенцем. Оставить в тепле на 2 часа. Через два часа тесто обмять и оставить еще на 40 минут.

Куриное филе порезать и обжарить на сливочном масле с добавлением перца,соли и тимьяна. Остудить.

Испечь 8 блинов по вашему рецепту.

Раскатать тесто толщиной примерно с 1 см и положить его в форму так, чтобы края сильно свисали. Выложить половину замороженной смородины, сверху уложить 4 блина так,чтобы они полностью покрывали поверхность. Следующим слоем выложить оставшуюся смородину и накрыть блинами. Курицу положить горкой на блины, поднять края теста и защипнуть сверху. Смазать пирог смесью из 2 ст.л.воды и 1 желтка. Выпекать при 180 градусах 35 минут.

Очень вкусный пирог. Тесто мягкое и долго не черствеет. Первые слова мужа были-«кисло»,через секунду-«вкусно!». Сочетание смородины и куриного мяса очень понравилось.