Киш с баклажанами и кедровыми орешками

Ингредиенты:

на форму 28 см :

для теста - 250 г муки

150 г маргарина

1 желток

~ 50 мл холодной воды

для начинки - 500 г баклажанов

200 г копченого сыра(у меня адыгейский)

горсть кедровых орехов

200 мл сливок 33%

2 крупных яйца

щепотка зиры, орегано

соль-перец

оливковое масло

Как готовить:

В комбайне или процессоре с насадкой нож измельчаем в крошку муку с маргарином, добавляем желток и воду. Полученное тесто раскатываем, выкладываем им дно и стенки формы, накалываем вилкой и убираем не меньше, чем на полчаса в холодильник.

Баклажаны режем кубиками(можно почистить) и обжариваем до готовности в оливковом масле. Остужаем. Добавляем кедровые орешки и натертый сыр, приправляем зирой, орегано, перцем и слегка солим.

Энергично взбалтываем яйцо со сливками, солим-перчим.

В форму выкладываем баклажаны, заливаем сливочной смесью и выпекаем при t~170 около получаса (до румяности).