Шведский пирожок

Ингредиенты:

Для песочного несладкого теста:

300г. сливочного масла,

2 яйца,

3 ст. муки,

0,5 ч.л. соды, гашеной в 1/4 ч.л. уксуса и 1 ст.л. воды,

0,5 ч.л. соли

Для начинки:

Фарш домашний любой (у меня из чистой баранины) - 300 г,

лук репчатый - 1 головка,

сыр любой,

соль,

перец,

масло для жарки.

Для заливки:

3 сырых яйца,

50 г. молока,

соль.

Как готовить:

Для теста:

Масло размягченное смешать с яйцами и гашеной содой. Все вымешать и добавить просеянную муку. Вымешать до однородного состояния. Долго не месить, чтобы не затянуть тесто.

Раскатать лепешку из теста и выстелить ею форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Немного подсушить в разогретой до 200 градусов духовке.

Для начинки:

Фарш обжарить на растительном масле с луком, посолить, поперчить.

Выложить готовый фарш в форму с тестом, залить заливкой и присыпать сыром тертым на крупной терке. Запечь в духовке до готовности при температуре 200 градусов.

Для заливки:

Яйца взбить с молоком, посолить.

Очень вкусный пирог. Не знаю, почему Шведский пирожок, но так он назывался раньше. Мама как-то забыла про него, делала лет десять назад. А я тут вспомнила и решила испечь. Сухое на первый взгляд песочное тесто пропитывается соком мяса и заливкой, и становится таким рассыпчатым и нежным. Объедение. Попробуйте, не пожалеете.
Искала на сайте подобное, но ничего не нашла, так что прошу не обижаться, что выставила не вариантом.