Пирог с картофелем и грибами

Ингредиенты:

тесто:

1/2 пачки маргарина(125гр)

4 ст.ложки сметаны (у меня 20%),

2 - 2,5 стакана муки,

0,5ч.л. соды или 2ч.л. разрыхлителя,

щепотка соли.

начинка:

грибы шампиньоны свежие - 6шт,

картофель молодой - 5шт,

зеленый лук,

масло сливочное - 50гр,

масло оливковое для жарки грибов,

соль,перец - по вкусу

Как готовить:

Готовим тесто:

Маргарин с холодильника натереть на крупной терке,

Разрыхлитель перемешать с мукой,

Соединить все ингредиенты и замесить тесто ( оно должно быть эластичным, но не крутым),

Убрать в холодильник,завернув в пищевую пленку.

Готовим начинку:

Подготовленные грибы нарезать кубиками и обжарить с зеленым луком на оливковом масле,

Вареный картофель так же порезать кубиками,

Перемешать грибы с картофелем,добавив соль и перец.

Собираем пирог:

Тесто раскатать в лепешку (0,5см),выложить в форму, растянуть по бокам, образуя бортик.

Начинку выложить на тесто,добавив сливочное масло кусочками поверх начинки.

Второй лепешкой закрыть пирог,защипать края,смазать взбитым желтком.

Поставить в разогретый духовой шкаф на 25-30минут при температуре 180-200градусов,

НУ ВОТ И ВСЕ! ПИРОГ ГОТОВ! ПОЖАЛУЙТЕ К СТОЛУ!

Так соскучились по настоящим шампиньонам,что подсели на них,как на наркотик.
Вкусненький пирог получился!!!
Думала - помру,пока испечется,аромат стоял до головокружения (чесслово! верите?)