Ржаной кекс с беконом, брынзой и оливками

Ингредиенты:

сыр 100 г

брынза 150 г

оливки 120 г

грудинка копчёная или бекон 100 г

яйцо 4 шт.

вино сухое белое 150 мл

масло растительное 50 мл

соль

разрыхлитель 1 ч. л.

мука ржаная 200 г

зелень петрушки

Как готовить:

Сыр натереть на тёрке, брынзу покрошить, грудинку (лучше жирную) нарезать мелко.

Оливки нарезать половинками, зелень измельчить.

Яйца взбить с солью, добавить вино, масло, продолжить взбивать.

Муку смешать с разрыхлителем и добавить к яичной смеси.

Добавить к тесту сыр, брынзу, оливки, грудинку и зелень. Осторожно, но тщательно перемешать.

Выкладываем полученную смесь (довольно густую) в форму, застеленную пекарской бумагой и смазанную маслом.

Выпекать при 170* примерно 60 мин. Готовность проверить зубочисткой.

Дать кексу остыть в форме.

Получился очень вкусный сдобный кекс. Можно с чаем-кофе на завтрак, а можно и с супом, вместо хлеба.