Tart tomates

Ингредиенты:

2 ст муки,

200 г сливочного масла,

6 ст л воды,

щепотка соли,

2 ст л дижонской горчицы,

150-200г сыра "Эмменталь",

6-8 помидоров,

прованские травы

Как готовить:

Просеянную муку смешать с солью, добавить размягчённый маргарин и порубить в крошку. Влить 6 ст л холодной воды и замесить тесто. Тесто убрать на 30 минут в холодильник.

Сыр нарезать тонкими пластинами столько, чтобы им закрыть всю площадь пирога. Ещё 50 г сыра натереть на тёрке. Помидоры нарезать тонкими дольками.

Тесто выложить в разъёмную форму, смазанную маслом, сформировать бортики (оно легко формуется руками), наколоть в нескольких местах вилкой. Всю поверхность теста смазать горчицей и покрыть ломтиками сыра. На сыр выкладываем внахлёст ломтики помидоров.

Сверху посыпаем сухими прованскими травами и тёртым сыром.

Отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут.

Готовый пирог смазать растительным маслом.

Естественно, некоторые продукты я заменила: вместо дижонской горчицы взяла 1 ст л обычной русской горчицы +1 ст л сметаны, вместо "Эмменталя" использовала пошехонский сыр. Если Вы будете печь в другой форме, то толщина теста должна быть 5-8 мм
Пирог получился очень вкусным. Ел даже мой великовозрастный каприза с добавкой(он запеченные помидоры не переваривает). Этот пирог создаёт конкуренцию его любимой пицце...