Рыбный пирог по-прибалтийски

Ингредиенты:

Для теста:

3 яйца,

250 г. сметаны,

250 г. майонеза,

по щепотке соли и соды(гашенной уксусом),

6 ст. л. муки.

Для начинки:

2 сырые картофелины,

1 луковица,

1 баночка рыбных консервов(сайра подойдет лучше всего),

соль, перец.

Раст. масло для смазки

Как готовить:

Взбиваем яйца, сметану и майонез, добавляем соль, соду(гашенную), муку и замешиваем жидкое тесто.

Половину теста выливаем в смазанную маслом сковороду, сверху равномерно раскладываем натертые на крупной терке картофелины, посыпаем мелко нашинкованным луком и выкладываем размятые вилкой консервы(обязательно без жидкости), солим, перчим и заливаем оставшимся тестом.

Запекаем в духовке 40-45 минут на среднем огне.

В начинку можно добавить нарезанную зелень, а картофель можно предварительно отварить до полуготовности, тогда пирог приготовится быстрее.