Пирог со шпинатом и сыром

Ингредиенты:

Тесто:

100 г творога 9 %

50 г масла сливочного / маргарина (на выбор)

150 г. муки

Начинка:

2 пучка свежего шпината

7(или более) соцветий брокколи

200 г творога 9 % (сыр риккота)

50 г сыра сулугуни

50 г пармезана

сухие травки: майоран, базилик,

Мускатный орех на кончике ножа

соль

перец свежемолотый

паприка

50 мл. сливок 10% жирности

Как готовить:

Тесто: замесить все ингредиенты, добавляя необходимое кол-во муки, в зависимости от жирности творога.

готовое тесто оставляем отдохнуть в холодильнике, завернув в пищевую пленку, на время приготовления начинки.

Начинка: бланшируем брокколи пару минут;

шпинат пассируем с луком на оливковом масле 10 минут

остывшие овощи соединяем, солим, перчим, посыпаем мускатным орехом и паприкой;

в творог добавляем сливки, доводим до однородной массы;

добавляем тертый сулугуни и сухие травки;

В форму диаметром 21 см аккуратно выкладываем раскатанное тесто, предварительно раскатанное размером больше чем дно формы, поднимаем края, создавая бортики пирога

выкладываем немного "творожно-сырной массы", покрывая дно;

далее выкладываем овощную начинку;

овощи покрываем "творожно-сырной массой"

посыпаем тертым пармезаном

закрываем края и ставим в духовку минут на 30 до готовности